jest to projekt określający rozmieszczenie, rodzaj oraz parametry urządzeń i elementów wyposażenia technologicznego kuchni a także zaplecza w budynku gastronomicznym (restauracje, dom weselny, hotel itp).
Projekt nie jest wymagany do [pozwolenia na budowę|POZWOLENIE NA BUDOWĘ] jednak znacznie ułatwia projektowanie instalacji.
Projekt można zlecić odpłatnie technologowi lub nawiązać kontakt z firmą, w której planuje się zakup sprzętu. Firmy te najczęściej posiadają swoich technologów i w zamian za deklarację zakupu sprzętu przygotowują projekt technologi nieodpłatnie.
Kompleksowy projekt technologi wykonywany przez firmę informuje klienta również o kosztach zakupu sprzętu.
